Arrabiata Bucatini avec pancetta [recette]

Arrabiata est une rock star des classiques sauces pour pГўtes italiennes, mais dans cette recette, il obtient un peu de courtoisie frais de torsion de certains pancetta sautГ©s. Pour plus d'yum et notre philosophie alimentaire, consultez MealsOnHeelsByMindy.com.

Temps de prГ©paration: 10 minutes, le temps de cuisson: 20 minutes.

IngrГ©dients

• 1 35 onces de tomates San Marzano
• ? la pГўte de tomate tasse
• ? tasse huile d'olive extra vierge
• 1 oignon moyen, pelГ© et finement
• 4 tranches de pancetta, coupГ© en julienne 1 1/2 pouces
• 1 cuillГЁre Г  soupe de flocons de piment de Cayenne rouges
• ВЈ 1 Bucatini pasta
• 1 tasse fraГ®chement rГўpГ© pecorino romano ou Parmigiano-Reggiano
• Sel kasher et poivre frais moulu au goГ»t

instructions

1. Passer les tomates et leur jus dans un broyeur culinaire muni du disque amende. Mettre de cГґtГ©. Apportez 6 litres d'eau salГ©e Г  Г©bullition dans une marmite 8 pintes profonde.
2. Dans une grande poГЄle, faire chauffer deux cuillГЁres Г  soupe d'huile d'olive Г  feu moyen. Ajouter les oignons et cuire, en brassant, jusqu'Г  ce qu'ils ramollissent, environ 4 minutes. Incorporer la pancetta et cuire 2 minutes. Ajouter les chaudes flocons de piment rouge, les tomates tendues et la pГўte de tomate. Porter Г  Г©bullition.
3. Baisser le feu pour laisser mijoter. Saler lГ©gГЁrement. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'Г  ce que la sauce Г©paississe, environ 15 Г  20 minutes.
4. Ajouter Bucatini Г  l'eau salГ©e bouillante et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'Г  ce qu'elles soient al dente, environ 10 Г  12 minutes.
5. Re-saison sauce Arrabiata au goГ»t.
6. RГ©serve environ 1 tasse d'eau de cuisson des pГўtes. Г‰goutter les pГўtes.
7. Ajouter les pГўtes Bucatini Г  la sauce rouge et porter Г  Г©bullition. Ajouter le reste de l'huile d'olive. MГ©langer jusqu'Г  ce que les pГўtes Bucatini est bien revГЄtue.
8. Retirer la casserole du feu, incorporer 1 tasse de fromage rГўpГ©. TransfГ©rer dans un grand plat de service.
9. Servir immГ©diatement. Sert 4-6.